面包酵母生物催化不对称不对称合成丹参素冰片酯

针对已有报道的丹参素冰片酯合成工艺中成本高、实验条件相对苛刻、原料利用率低等缺陷和不足，以3,4-二羟基苯甲醛为起始原料，利用文献方法，在合成β-(3,4-二羟基苯基)丙酮酸冰片酯的基础上，利用活性酵母细胞代谢过程中产生的辅酶，生物催化不对称合成了丹参素冰片酯。系统考察了葡萄糖的加入量、反应时间、pH及β-环糊精加入量等因素对面包酵母生物催化合成不对称丹参素冰片酯的影响，实验结果表明：在底物β-(3,4-二羟基苯基)丙酮酸冰片酯加入量为为0.5g时，其最佳反应条件为葡萄糖30g、β-环糊精1.5g、pH为7、反应时间24h，最佳实验条件下ee值高达84.9%，产物主要为S构型的丹参素冰片酯。该工艺反应条件温和、成本较低，是一条极具价值的丹参素冰片酯生产工艺