超临界乳液萃取法制备载槲皮素微胶囊

采用超临界乳液萃取法(SFEE)制得载槲皮素微胶囊，系统考察了制备过程中萃取温度、压力、CO2流速、配制乳液参数对溶剂残留与微胶囊粒径的影响。采用顶空气相色谱法、场发射扫描电镜、Zeta电位、傅里叶红外光谱对溶剂残留与微胶囊进行表征。结果表明：在313 K、9 MPa、CO2流速为0.4 L/min的条件下处理40 min溶剂残留可低至59。壁材质量浓度从25 g/L增加至100 g/L时，微胶囊粒径由0.9 um升至3.7 um。与溶剂蒸发法相比，SFEE法可在短时间内有效去除有机溶剂，所制备的微胶囊球形度高，界面清晰，在水中稳定性好