非水相脂肪酶催化阿魏酸淀粉酯合成

以玉米淀粉和阿魏酸乙酯为原料，利用脂肪酶催化合成阿魏酸淀粉酯。对反应介质和脂肪酶进行了筛选，同时对影响合成阿魏酸淀粉酯反应的因素进行了探究，主要考察了底物摩尔比、酶添加量、反应时间及反应温度等参数对该反应的影响。采用紫外分光光度计对取代度进行测定，并以取代度为考察指标，确定了最佳反应条件：Novozym435脂肪酶为催化剂、异辛烷为反应介质、底物摩尔比为3:1、酶添加量为10%、反应时间18 h、反应温度65 ℃，在此条件下，产物的最大取代度可达0.031. 并通过FT-IR以及1H NMR对产物进行表征