抗褐化剂对天女木兰芽外植体褐化与酚酸氧化的影响

[目的]确定引起天女木兰褐化现象的酚酸种类，筛选出最佳抗褐化剂及使用最适浓度。[方法]在B5培养基中分别添加各种抗褐化剂，芽外植体培养30 d后计算出褐化率，对褐化率结果进行统计分析，并比较三种抗褐化剂的抗褐化效果；另外，在组培过程中定期取样，利用HPLC测定芽外植体中咖啡酸、绿原酸和对香豆酸含量变化。[结果]表明：天女木兰芽外植体褐化过程中咖啡酸和绿原酸含量下降幅度较大，而对香豆酸含量下降幅度较小，说明咖啡酸和绿原酸容易被氧化，而对香豆酸较为稳定；三种抗褐化剂控制褐化现象发生的最佳效果排序为VC>PVP>CA；尽管PVP控制酚酸氧化效果不如CA，但是预防褐化效果确强于CA，其原因是由于二者抗褐化机理不同所致；VC使用的最适浓度为500 mg？L-1，如果超过此浓度会导致外植体褐化率增加； PVP最适浓度为1 000~1 500 mg？L-1， CA最适浓度为300 mg？L-1。[结论]天女木兰芽外植体褐化底物是咖啡酸和绿原酸，而与对香豆酸无关；VC、PVP和CA三种抗褐化剂抗褐化机理各不相同，综合比较VC抗褐化效果最好，其次是PVP，CA排在最后