6-羧基壳寡糖螯合钙制备工艺与络合性能研究

以壳寡糖（COS）为试验材料，采用TEMPO氧化法将壳寡糖C6位上的羟甲基直接氧化成为羧基，制备6-羧基壳寡糖(CCOS)。以CaCl2作为钙源，通过探讨体系pH值、反应温度、反应时间、CCOS与CaCl2质量比对CCOS-Ca(Ⅱ)得率的影响，采用三因素五水平中心旋转组合设计优化了制备工艺。并对产物进行傅里叶变换红外光谱扫描及元素分析。使用Design-Expert软件对响应面试验数据进行回归分析。所得CCOS-Ca(Ⅱ)制备最佳工艺参数为：反应pH值为8.3，反应时间60min，反应温度50℃，CCOS与CaCl2质量比为34。在此优化工艺条件下，验证试验螯合率为88.86%。通过红外光谱及元素分析，证明了钙螯合物的形成， CCOS-Ca(Ⅱ)配合物的结构初步认为CCOS与Ca2+摩尔比为2∶1。CCOS分子除了含有—OH、—NH2外，还含有—COOH，能够对钙进行有效螯合，体系pH值、反应温度、配体质量比对螯合结果影响显著，所得CCOS-Ca(Ⅱ)络合物不仅能发挥壳寡糖本身独特的生物活性，而且有可能起到协同效应，增强各自的生物活性