层层自组装可食用保鲜膜的性能探究

目的 对可食用保鲜膜的性能进行拓展。方法 采用层层自组装静电沉积法制备可食用水果保鲜膜，并对膜进行表征，探究膜的微观结构、透明度、亲疏水性、自修复性等。结果 该可食用膜结构致密，具有较好的透明度，透光率在90%以上；具有较好的疏水性，接触角θ约为102°；能实现形貌和力学性能上的修复，修复前后的膜都能负载 200 g的砝码，同时都无法负载300 g的砝码。结论 可食用保鲜膜的这些性能提高了该可食用膜的保鲜效果