果蔬涂膜保鲜包装材料及技术应用研究进展

目的 综述涂膜包装材料与技术在果蔬保鲜包装领域的应用研究进展。方法 通过对国内外研究现状和研究成果的分析和总结，介绍果蔬涂膜保鲜包装的技术与方法，概括常用涂膜剂的应用研究进展。结果 涂膜保鲜包装技术可抑制果蔬水分蒸发、微生物侵入以及呼吸作用，减少萎蔫、腐败变质及营养损耗，从而延长果蔬的货架期。涂膜保鲜包装材料具有原材料来源广泛、操作简便、环保等优点，在果蔬产品包装中得到了广泛的应用。结论 介绍了获得综合性能较好的涂膜中包装材料原料的最佳配比，使果蔬在保证质量的前提下达到最长的保存期