活性包装技术在果蔬保鲜上的应用研究进展

目的 综述活性包装技术在果蔬保鲜上的应用和发展，为进一步开发活性包装技术在果蔬保鲜中的应用提供研究基础。方法 针对我国目前果蔬贮运存在的问题，介绍活性包装的分类及其在果蔬保鲜方面的应用。结果 活性包装在抗菌、脱氧、乙烯吸附、二氧化碳控制等方面已经取得了一定的研究成果，并可用于果蔬保鲜领域。结论 活性包装具有可调节包装内产品所处环境，进而更好地保存产品等优点，从而成为保鲜包装的热点，在果蔬保鲜方面的应用具有重要的现实意义