鱼鳞胶原蛋白的研究进展

目的 进一步开发鱼鳞胶原蛋白，扩大鱼鳞胶原蛋白的应用范围。方法 简述鱼鳞及鱼鳞胶原蛋白的结构特性，结合鱼鳞胶原蛋白的科研和应用现状，重点对鱼鳞胶原蛋白的提取方法进行分析对比，并概括其在医药、食品、化工等领域的应用。结论 鱼鳞胶原蛋白具有优异的性能，其研究在国内外食品、医用、化工等领域均属热点，未来鱼鳞胶原蛋白的研究领域和应用范围会持续扩大，这对国民经济的发展和绿色环境的维持都具有重要的现实意义