淀粉复合膜包装对樱桃贮藏品质的影响

目的 研究淀粉复合膜包装贮藏樱桃过程中，复合膜扎孔对樱桃保鲜的影响。方法 以“美早”樱桃果实为实验材料，采用淀粉复合膜密封聚丙烯硬质塑料盒包装樱桃，研究贮藏期间复合膜不扎孔、扎5孔、扎10孔、扎15孔、扎30孔等时对冷藏樱桃果实主要品质指标的影响。结果 在樱桃果实贮藏20 d内，无孔包装与微孔包装樱桃果实品质无显著性差异（p>0.05）；贮藏20天后，扎10孔和15孔包装的樱桃果实品质下降速度显著（p<0.05），低于其他微孔包装；在贮藏40 d后，扎10孔包装可以显著（p<0.05）延缓樱桃果实好果率、可溶性固形物、Vc含量、硬度等指标的下降。结论 对保持樱桃果实在贮藏期间的品质而言，选用扎10孔或15孔的淀粉复合膜包装，在（0±0.5）℃，相对湿度90%~93%，不使用任何其它保鲜措施的情况下，可使樱桃贮藏期延长到60 d以上，好果率最高可达到85.9%