啤酒易拉罐中苯酚和双酚A的迁移检测

目的 建立一种测定啤酒易拉罐中苯酚和双酚A迁移量的方法，应用于市售易拉罐啤酒污染物的检测。方法 选用体积分数为10%的乙醇为食品模拟物，在迁移温度为60 ℃，迁移时间为10 d的条件下开展迁移研究，采用高效液相色谱-荧光法对迁移样液进行检测。结果 在文中的试验方法下，苯酚和双酚A在7 min内可实现完全分离，方法的检出限（LOD）分别为6.0和1.5 μg/L。苯酚在20~400 μg/L质量浓度范围内线性良好（相关系数为0.9999），双酚A在5~100 μg/L质量浓度范围内线性良好（相关系数为0.9998）。通过对空白样品进行加标回收试验，苯酚回收率为90.0%~98.5%，相对标准偏差（RSD）为2.7%~6.2%；双酚A回收率为84.0%~102%，RSD为3.2%~5.3%。将该方法应用于7种易拉罐啤酒中苯酚和双酚A迁移量的检测，结果均未检出苯酚，双酚A检出量在6.9~14.8 μg/kg之间。结论 该方法准确度高、灵敏度好，能够满足啤酒易拉罐中苯酚和双酚A迁移量检测的要求