PVC膜和CO2高渗透保鲜膜包装对茄子保鲜效果的影响

目的 探究不同保鲜膜包装延长长茄贮藏保鲜的效果。方法 采用CO2高渗透保鲜膜和PVC膜包装“布利塔”长茄，以PE膜包装作为对照，测定其在室温(20±2) ℃贮藏过程中感官品质和生理生化指标的变化规律。结果 PVC膜和CO2高渗透保鲜膜包装均对长茄起到了保鲜效果，2种膜包装可有效地抑制长茄外观指数下降和萼片衰老，控制水分散失，延缓花青素含量的下降和总酚含量的积累，同时抑制PPO活性的升高，进而抑制酶促褐变反应，延缓其衰老。结论 CO2高渗透保鲜膜和PVC膜包装对长茄均起到较好的保鲜效果，其中PVC膜包装的长茄保鲜效果更好