草莓贮存保鲜技术的研究进展

目的 保鲜技术一直是延长草莓货架寿命、 提高贮存时间的有效方法， 总结当前先进保鲜方法，为研究学者提供研究方向和技术改进措施。方法 文中主要在分析草莓如何快速腐烂变质原因的基础上， 阐述目前国内外学者对于草莓贮存保鲜的先进技术方法和进展， 介绍了气调、 热处理、 可食涂膜、 瓦楞纸箱涂膜、 辐照等保鲜技术的原理、 特点、 实现过程以及技术效果， 对草莓保鲜技术的未来发展方向做出了展望。结论 目前保鲜技术可将草莓的货架寿命延长至20 d以上， 研究成果推动了草莓种植业的发展， 提高了草莓的经济价值， 并提升了我国对于草莓保鲜技术的研究水平