纳米材料在食品包装中的研究进展

目的 介绍几种常用纳米材料在食品包装中的应用，总结食品包装中纳米材料的检测技术及表征方法，并对其安全性进行评估。方法 介绍纳米银、纳米氧化钛、纳米氧化锌、纳米氧化硅、纳米黏土、纳米分子筛以及其他纳米复合材料在食品包装中的应用，列举食品包装中纳米材料的表征手段，如成像显示技术、色谱质谱技术和光谱分析技术等，并对食品包装中纳米材料的迁移风险和毒理学问题进行探讨。结论 纳米材料的存在能有效改善食品包装材料在保鲜效果、抗菌能力以及阻隔性能方面的特性，具有广阔的市场应用前景。此外，食品包装材料的安全性不容忽视，还应加强对食品接触用纳米材料的风险评估体系的研究