茶叶提取物的抑菌作用研究

目的 分析浸提温度、料液比、浸提时间、乙醇质量分数等条件对茶叶提取物抑菌性能的影响，并研究茶叶提取物的抑菌能力。方法 利用超声波辅助浸提法提取茶叶中的有效成分，利用纸片扩散法、两倍稀释法对提取物进行抑菌和稳定性分析。结果 茶叶的最佳提取条件中浸提温度为70 ℃，料液比（茶叶粉末质量与乙醇体积的配比）为1∶10 g/mL，浸提时间为30 min，乙醇质量分数为75%。茶叶提取物抑制4种供试菌生长时的最小体积分数均为2.5%，且在1个月内其抑菌能力均保持在95%以上。结论 茶叶提取物具有较好的抑菌性能