颜色量化分析在大黄炭品质评价中的应用

目的：建立大黄炭颜色量化的评价方法，使主观抽象的感官评价标准化和科学化。方法：对生大黄及同批自制不同炮制程度的大黄炭样品着色、未着色外表面及着色、未着色粉末颜色R （红），G （绿），B （蓝）值（简称RGB值）进行测定，利用SPSS 19.0软件进行相关性分析。结果：每个样品各颜色RGB值间都呈现规律R值>G值>B值，总RGB值与相应的R值，G值，B值的趋势保持一致。通过相关性分析，着色前后外表面颜色间呈高度显著相关性，r=0.899，P<0.01；且论着色与否，外表面颜色与未着色粉末颜色间均呈显著相关性，相关系数分别为0.708和0.639，P<0.05。结论：未着色粉末颜色总RGB值可客观反映大黄炭的颜色信息，所建立的大黄炭颜色量化分析方法让抽象的视觉颜色转换成了量化具象的RGB值。这种视觉颜色的成功创建让感官评价的量化和标准化成为可能，将有利于中药品质评价准确性的提高，也为其他中药感官评价的量化和标准化提供了一定的实验基础和参考