藤茶不同部位制茶后功能性成分的含量比较

目的 比较藤茶不同部位制茶后的功能性成分总黄酮、二氢杨梅素、总糖、多糖的含量。方法 以70%的乙醇溶液提取藤茶中的总黄酮，以二氢杨梅素为对照品在紫外分光光度仪292 nm测定藤茶不同部位总黄酮含量；采用Hypersil BDS C18柱，流动相为甲醇-水-磷酸（35：65：0.1），流速为1.0 mL?min-1，HPLC 292 nm处测定藤茶不同部位二氢杨梅素含量；以蒸馏水为溶剂提取藤茶中的总糖，用80%乙醇醇沉得到多糖，采用硫酸-苯酚法显色，以葡萄糖为对照品在紫外分光光度仪490 nm测定藤茶不同部位总糖和多糖含量。结果 藤茶不同部位制茶后总黄酮、二氢杨梅素、总糖、多糖含量差别比较明显，其中藤茶芽尖粉末的总黄酮和二氢杨梅素含量最高，分别为53.64%，50.24%；藤茶老叶中的总糖含量最高为13.12%；藤茶嫩叶中的多糖含量最高为2.03%，而茶梗中总黄酮、二氢杨梅素、总糖、多糖含量均为最低。结论 实验所建立的测定藤茶不同部位制茶后的功能性成分含量的分析方法可行，结果可靠，能明确藤茶不同部位制茶后的功能性成分含量，为藤茶资源的利用提供相应的依据