以油酸为油相的空白O/W微乳体系研究

目的 研究以油酸为油相的不同组成微乳体系的相行为特点，考察常见乳化剂和助乳化剂增溶特性，获得水增溶及油酸增溶量均较大的O/W微乳体系。方法 采用伪三元相图法，以微乳区域面积（AT）、最大增溶水量（Wm）及对应的乳化剂用量（Sm）为水增溶参数，O/W结构能容纳的最大油酸量（Om）为油酸增溶参数，通过比较筛选出最适乳化剂、助乳化剂及两者质量比，并通过体系电导率随含水量变化及相转变点绘出O/W微乳区域。结果 多元醇为助乳化剂时水增溶量有限且易形成凝胶；吐温类乳化剂中吐温20水增溶量最大，吐温80油酸增溶量最大，其油水增溶量与HLB值并不完全成正比；选用吐温80/无水乙醇为混合乳化剂，随着吐温80比例下降，最大油酸增溶量逐步下降，水增溶量先上升再下降，两者比例在1∶1时，所绘制三元相图的微乳区域面积最大，但形成的O/W微乳区域亦有限。结论 以油酸为油相，可采用质量比1∶1的吐温80/无水乙醇为混合乳化剂，其水增溶和油酸增溶量均较大，可形成一定区域的O/W微乳