UPLC-MS/MS测定减肥食品中8种非法添加化学成分

目的 建立一种简便有效检测减肥食品中非法添加化学成分的UPLC-MS/MS检测方法。方法 采用UPLC-MS/MS法，以Eclipse Plus C18（2.1 mm×50 mm，1.8 μm）色谱柱分离，串联四级杆质谱仪检测，多反应监测模式进行定性定量分析，以流动相A（0.02 mol?L-1乙酸铵水溶液）-B（甲醇）进行梯度洗脱；柱温：40℃；流速：0.3 mL?min-1，进样量2 μL。样品以甲醇为溶剂超声提取，快速定性定量检测非法添加在减肥食品中的麻黄碱、咖啡因、呋塞米、芬氟拉明、酚酞、N-单去甲基西布曲明、N，N-双去甲基西布曲明、西布曲明8种化学成分。结果 8种减肥类化学成分质谱检测的线性范围宽，相关性R2 ≥ 0.995；方法检测限为0.042~0.175 μg?mL-1，定量限为0.126~0.525 μg?mL-1，方法精密度RSD（n=6）为1.7%~4.7%；3个浓度水平的平均回收率为90.3%~105.1%。结论 本方法专属性强、操作简单、方便快捷，可作为食品中非法添加减肥类化学成分的有效检测方法