东串猪及其与杜洛克杂交猪的生长、屠宰性能 和血清生化指标

东串猪作为我国优良地方猪品种，测定其纯种及其与杜洛克杂交猪的生长性能、屠宰性能及血清生化指标，对于下一步的保种和开发利用具有十分重要的意义。本试验分别选取体质量约50 kg、体况相近的健康东串猪和杜洛克×东串猪(杜东猪)各32头(公母各半)，换料期3 d，饲养期80 d，按照猪场管理要求正常饲养，并测定生长性能、屠宰性能及血清生化指标。结果显示，杜东猪较东串猪的平均日增质量高出89.52 g，平均日采食量高出569.31 g；杜东猪的屠宰率、后腿比例和瘦肉率分别较东串猪高出9.15、2.36、3.80百分点；东串猪的谷草转氨酶、总蛋白、球蛋白和乳酸脱氢酶含量显著性高于杜东猪(P<0.05)。试验结果表明，东串猪与杜洛克的杂交后代生产性能有很大的改善，但对肉质和环境适应性会有一定程度的影响。杜东猪的生长性能、屠宰性能和肉品质在中国地方猪种二元杂交猪中处于中等水平，今后还需要进一步加强东串猪的纯种选育以及杂交配套工作