红河红茄中总黄酮的提取及抑菌作用

以红茄为材料，乙醇为提取剂浸提，采用正交试验对红茄总黄酮提取条件乙醇浓度、提取温度、提取时间进行优化，用紫外分光光度法进行红茄中总黄酮的测定，并研究其抑菌作用。结果表明红茄中总黄酮最佳提取条件为乙醇浓度(体积分数)60%、提取温度80 ℃、提取时间1 h。在此条件下红茄中总黄酮的提取率最高，为1.50%，RSD为1.02%。红茄总黄酮提取液对肠球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌都有一定抑制作用，对肠球菌和大肠杆菌的抑制效果较好，而对枯草芽孢杆菌的抑制效果较差