基于选择试验法的有机食品信任偏好调查 ――以有机牛奶为例

针对我国有机食品行业存在的信任危机，以江苏省消费者为研究对象，以有机牛奶为例，通过选择试验法(choice experiment)研究消费者对有机牛奶的属性偏好，以及不同信任度下消费者对有机牛奶属性偏好的差异。结果表明，消费者对媒体的信任度最高，对销售商的信任度最低。消费者对有机牛奶的安全、营养、新鲜度、品牌、价格、认证、可追溯属性均表现出显著偏好，并对有机牛奶的品牌属性最为重视，相对于国内品牌，消费者更偏好国外品牌。不同信任度的消费者对有机牛奶产品属性的偏好存在显著差异，信任度高的消费者更偏好可追溯属性，信任度低的消费者更偏好安全属性