农业现代化背景下消费者对本地食品的偏好研究

随着农业现代化水平的提高，现代工业、科学技术和经济管理等方法与农业发展的关系日益密切，但在过度使用现代化手段、扩张工业规模的现状下，产业链短、空间距离短、信息透明的绿色可持续的本地食品是农业现代化背景下一个新的方向。本研究采用南京、杭州、上海、合肥4个城市的934份消费者调研数据，基于食品质量、关系质量、社会质量3个质量维度，运用结构方程模型研究消费者对本地食品质量特征偏好。结果表明：消费者对本地食品质量的认知对其态度有着正向的促进作用，并通过态度影响最终的消费行为，即愿意为本地食品支付一定的溢价。可见无论从传统的食品质量，还是本地食品特有的关系与社会质量，消费者都表现出了较大偏好，为我国本地食品提供了有利的市场条件，是实现农业现代化的重要方向