烟叶外观质量、常规化学成分与其感官质量 的典型相关分析

以云南普洱烟区初烤烟叶为材料，通过对烟叶外观质量、常规化学成分进行因子分析或主成分分析，并在此基础上对烟叶外观质量、常规化学成分与感官质量指标间进行了典型相关分析。结果表明，外观质量、化学成分与感官质量之间的相关性均达到了显著水平(P<0.05)；烟叶外观质量中的叶片结构、身份、颜色以及成熟度对香气质、香气量、杂气、浓度、总分等贡献较大；烟叶的总植物碱含量(负相关)、总糖含量、钾氯比、钾离子含量、氮碱比对感官质量的香气量、香气质、浓度、余味等贡献较大。因此，对于普洱烟区云87烟叶来说，在烟叶生产中应通过优化种植技术、提高采收成熟度和烘烤水平等措施来提高烟叶的叶片结构、身份、颜色、成熟度，并适当提高钾氯比、氮碱比、总糖含量、钾离子含量，控制并适当减少烟叶总植物碱含量，最终达到有效提高烟叶品质的目的