3个品种？X？K低温贮藏过程中营养品质的变化

研究梗瘤型、绿型、苹果型3种？X？K在低温贮藏过程中营养品质的变化情况。将梗瘤型、绿型、苹果型3种？X？K贮藏于(0±2) ℃低温条件下，每隔7d测定3种？X？K的可溶性固形物、总酸、总糖、总酚、维生素C、总黄酮、可溶性蛋白质、果胶含量的变化。试验结果表明：开始时苹果型？X？K中总糖、维生素C等营养最为丰富，其次为梗瘤型？X？K；低温贮藏过程中，苹果型？X？K营养流失最严重，其次为绿型？X？K，流失最少的是梗瘤型？X？K。3种？X？K均为呼吸跃变型果实，在低温贮藏过程中营养品质变化不同