肥水互作对寒地水稻品质的影响

采用随机区组法，以龙庆稻2号和垦鉴稻5号为试验材料，研究肥水互作对寒地水稻品质的影响。结果表明，2个品种的碾磨、外观、营养品质和米饭食味评分肥料间与水分间存在互作反应。相同的N、P、K肥施用量时(F1和F2)，适当地增加镁肥的施用(F2)使2个品种长宽比增加；垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量和脂肪酸含量降低；米饭食味评分提高。有效分蘖末至收获以-15 kPa为控水下限的水分管理不利于提高2个品种的整精米率；有效分蘖末至收获以-20 kPa为控水下限的水分管理使2个品种的垩白粒率和垩白度降低、粗蛋白含量增加；有效分蘖末至收获以-10、-15、-20 kPa为控水下限的水分管理使2个品种米饭食味评分值降低