酸性α-淀粉酶菌种的诱变选育

以从黑龙江省齐齐哈尔市北大仓酒厂白酒酒醅中分离筛选到的产酸性α-淀粉酶的枯草芽孢杆菌菌株C6为出发菌，利用紫外线、硫酸二乙酯作为诱变剂对其进行了复合诱变，制作致死率曲线确定诱变剂量，紫外线诱变照射时间为40 s，硫酸二乙酯诱变处理时间为20 min。通过初筛、复筛发酵，从大量的突变株中筛选到1株产酸性α-淀粉酶活力较高的菌株F21，在pH值为4.6条件下，α-淀粉酶活力达996.2 U/mL，比原菌株提高了2.56倍。产酶稳定性试验表明，菌株F21产酶能力稳定，