不同农艺措施对苏香粳3号中 2-乙酰-1-吡咯啉(2-AP)含量的影响

香稻苏香粳3号因其具有天然浓郁的香味深受消费者欢迎，采取适当的农艺措施保持或者提高该品种的香味具有重要作用。以苏香粳3号为试验材料，研究播种期、收获期、生长调节剂(锌及含锌微肥)和加工过程中的白度调节等不同农艺措施对苏香粳3号中2-AP含量的影响，结果表明：LSE-1、硫酸锌和稀土铈3种生长调节剂均能显著提高2-AP的含量，其中LSE-1效果最好。采用直播方式种植的香稻中2-AP含量高于机栽和人工移栽的，精米机白度调节3档或者3.5档的香稻中2-AP含量显著高于其他处理。5月底到6月初播种处理的苏香粳3