市售洋槐蜜多酚类成分及其抗氧化活性研究

收集了在全国范围内销售的15种洋槐蜜样品，通过HPLC-DAD对蜂蜜样品多酚类成分进行分析，测定了总酚酸和总黄酮含量，以及蜂蜜清除DPPH自由基、ABTS+自由基、超氧自由基的能力和还原力。结果表明，市售洋槐蜜质量参差不齐，总酚酸含量从3.7 mg/g到23.3 mg/g；总黄酮含量从2.2 mg/kg到12.9 mg/kg。15种商品洋槐蜜均具有一定的抗氧化活性。此外，在15种商品洋槐蜜中只有4个种样品具有蜂蜜来源纯正、成分齐全的特点，是品质好的洋槐蜂蜜