液氮充注气调对马铃薯保鲜环境参数的影响

为研究液氮充注气调对马铃薯贮藏温度、相对湿度和氧气体积分数等保鲜环境参数的影响，搭建了液氮充注气调试验平台，进行了液氮充注试验，对比翅片间距、通风风速和环境温度3个试验因素对厢体后侧温度、相对湿度和氧气体积分数的影响。试验结果表明：翅片间距越大，降氧和降温速度越慢，相对湿度总体呈先降低后升高的变化规律；通风风速对氧气体积分数和温度的影响显著，通风风速越大，降氧速度越慢，降温速度越快，相对湿度与温度相互对应；环境温度对氧气体积分数、温度和相对湿度的影响不显著。试验结果可为气调保鲜装备的研究提供参考