响应曲面法优化分析甘薯不同肉色薯块多酚的提取条件

在优化紫心、黄心、橘黄心和橘红心4类肉色11个甘薯品种薯块多酚提取条件的基础上，运用响应曲面法进行乙醇体积分数、浸提时间和固液比3因素3水平Box-Behnken优化设计试验，以比较品种间最佳提取条件的差异。结果表明，11个甘薯品种薯块多酚的最佳提取条件存在异同，需根据研究目的对多酚提取条件采取不同的策略与方法；对批量甘薯品种薯块中的多酚含量高低进行评价时，可选取乙醇体积分数60%、浸提时间9 h、固液比 10 mg/mL 作为多酚通用提取条件