果胶酶-微波法提取茶树花多糖的工艺

以茶树花为材料，采用果胶酶-微波法提取茶树花多糖，研究提取茶树花多糖的工艺。结果表明：通过单因素和正交试验，在加酶量1.0%、酶解pH值5.5、酶解时间2.5 h、酶解温度50 ℃的条件下，茶树花多糖提取率最高；茶树花经酶解后，在700 W微波强度下，微波时间60 s，茶树花多糖提取率达4.82%。由结果可知，果胶酶-微波法明显提高了茶树花多糖的提取率