水稻胚乳组织的结构观察

摘要 【目的】 阐明水稻糊粉层细胞、亚糊粉层细胞与中心胚乳贮藏细胞的结构特性。【方法】 采用光镜、透射电镜与扫描电镜对水稻胚乳组织进行观察研究。【结果】 糊粉层细胞分化过程中，大液泡变成小体积蛋白贮存液泡，蛋白贮存液泡又转变成糊粉粒。颖果背部比腹部有更多层糊粉层，但背部糊粉层细胞内糊粉粒的形成与积累速度却较慢。亚糊粉层细胞起初含有一些脂质体，后来脂质体消失，而其内部淀粉体与蛋白体逐渐增多。中心胚乳贮藏细胞含有淀粉体与蛋白体，蛋白体以液泡型蛋白体为主，它们可以相互融合而变大。中心胚乳贮藏细胞内的淀粉积累速度明显快于亚糊粉层细胞内的。成熟颖果的中心胚乳贮藏细胞内淀粉体最为密集，背部和侧部的亚糊粉层细胞内淀粉体排列较疏松，腹部的亚糊粉层细胞内淀粉体最为稀疏。【结论】水稻颖果背部与腹部的糊粉层细胞和亚糊粉层细胞的结构差异可能与养分吸收与转运有关；中心胚乳贮藏细胞内淀粉体发育速度快于亚糊粉层细胞