籼粳稻杂交后代蒸煮食味品质与亚种分化的关系

摘要 以2个典型籼粳稻杂交重组自交系F8群体（中优早8号×丰锦，计158株系；七山占×秋光，计142株系）为试材，利用程氏指数法鉴别其籼粳属性，同时测定稻米食味品质及淀粉RVA特征值，分析籼粳杂交后代稻米蒸煮食味品质与籼粳亚种性状特征的关系。结果表明：1）2个群体程氏指数、口感、综合评分及RVA谱特征值均呈连续分布，大部分株系介于双亲值之间；2）程氏指数与口感、综合评分及各RVA谱特征值的相关不显著或相关系数较小，依据程氏指数划分的类型间口感、综合评分及RVA谱特征值无明显差异，说明籼粳分化对稻米食味品质无直接影响；3）随着口感改善和综合评分的提高，热浆黏度、冷胶黏度、消减值降低、回复值升高，其他RVA谱特征值变化规律性不明显