氮肥不同用量对北方粳稻群体质量及品质的影响

摘要 氮是植物体内氨基酸、蛋白质、核酸、辅酶以及光合色素分子等的组成成分，因此，氮的营养状况与许多生理过程密切相关。针对水稻氮肥用量过高这一突出问题，本试验研究了氮肥施用总量对北方粳稻产量及其构成因素、叶面积指数、干物质积累、群体库容量以及品质特征等方面的影响，进一步明确不同氮肥施用量条件下北方粳稻产量和品质形成的调控机制。结果表明，施氮量的增加对叶面积指数、光合势及群体生长率有促进作用，随着施氮量的增加，水稻最高茎数、最高分蘖数、分蘖穗数和分蘖穗比例有逐渐增加的趋势；增加施氮量会导致整精米率、蛋白质含量上升，精米白度、食味值、峰值粘度、最低粘度、崩解值、最终粘度值降低，但不同施氮量对直链淀粉含量影响不大