不同水氮管理模式对粳稻籽粒结实和主要品质性状的影响

摘要 为探讨不同类型高产水稻水氮高效利用特性，以大穗型杂交粳稻甬优8号和穗粒兼顾型常规粳稻苏10-100为材料，通过实地氮肥管理技术和全生育期轻干湿交替灌溉技术联合运用（T1），研究其对水稻籽粒结实和主要品质性状的影响。与常规水肥管理（T0）相比，T1处理降低了有效穗数，但显著或极显著地提高了每穗粒数、结实率、充实度和千粒重，苏10-100和甬优8号分别增加了6.21%、1.68%，3.30%、9.06%和2.53%、13.63%、8.10%、10.35%。T1处理对糙米率、精米率、整精米率的影响品种间无显著差异；但显著降低了稻米垩白粒率和垩白度，改善了外观品质；降低了稻米直链淀粉含量和粗蛋白含量，增加了胶稠度，改善了2个水稻品种的蒸煮食味品质；同时增加了稻米最高黏度、热浆粘度、崩解值和最终黏度，降低了消减值和糊化温度