日本食物消费结构变化及对中国的启示

摘要 日本与中国的食物消费结构同属于“动植物兼用型”，两国都具有以谷物为主的主粮消费概念。日本居民的生活水平早在20世纪80年代进入非常富裕阶段，其食物消费结构已趋于稳定合理，因此，分析日本食物消费结构的变化历程，对引导中国食物消费结构改善具有重要的借鉴意义。参照联合国粮农组织（FAO）食品供需平衡表，分析了 1961-2013年间日本居民的食物消费结构及能量、蛋白质和脂肪摄入量变化情况，比较了中国和日本居民食物消费结构和营养素摄入量的阶段性变化规律，并提出了进一步优化中国居民食物消费结构需要尽快稳定食物消费结构，坚持以植物性食物为主并且加快营养知识普及