黄皮精油熏蒸果蒂对番木瓜常温保鲜效果的影响

摘要 为探究黄皮精油熏蒸果蒂对番木瓜常温25℃条件下保鲜效果的影响，以水蒸气蒸馏的黄皮叶精油为材料，在常温下对“日升”品种的番木瓜果实果蒂部位进行熏蒸处理，并定期测定常温贮藏期间番木瓜果实的外观和营养品质及生理指标。结果表明，黄皮精油能抑制果实在常温贮藏条件下腐烂指数的上升，减缓果实水分的散失，维持果实硬度、可溶性固形物（total soluble solids,TSS）、维生素C (vitamin C,VC)含量，抑制丙二醛（malondiadehyde,MDA）的积累，提高超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）活性，但对相对电导率无显著影响，其中以2 μL的精油处理保鲜效果最好，因3 μL和4 μL精油用量过大对果实产生了不同程度的药害。因此，黄皮精油熏蒸果蒂在常温条件下有防腐保鲜作用，该结果为黄皮精油用于开发安全无毒的生物保鲜剂提供理论依据