硝酸银对‘凤丹’牡丹愈伤组织褐变过程中酚类物质及相关酶活性的影响

以‘凤丹’牡丹组织培养获得的增殖幼苗为材料，在含有0~5.0 mg？L-1硝酸银的初代培养基中进行培养后，通过测量总酚含量、单体酚种类及其含量的变化和相关酶活性变化，确定不同浓度的硝酸银对抑制愈伤组织褐化的作用。结果表明，培养基中加入硝酸银能明显减轻褐变，其中2.0 mg？L-1的综合效果最好且对组培苗正常生长无影响；硝酸银对组培苗褐变过程中产生影响的单体酚有绿原酸、芦丁、香豆酸、对香豆酸、表儿茶素、二氢槲皮素。愈伤组织中总酚含量与褐变等级呈现极显著相关性（P<0.01），过氧化物酶（POD）活性与褐变程度呈现显著负相关(P<0.05)，多酚氧化酶（PPO）活性与褐变程度呈现显著正相关(P<0.05)