高压脉冲电场辅助提取人参中多种水溶物的工艺优化

【目的】优化高压脉冲电场辅助（PEF）法从人参药材中提取多种水溶物的工艺条件。【方法】以电场强度、脉冲数及料（g）液（mL）比为因变量，以人参皂苷、人参多糖、AF及AFG提取率为指标，在单因素试验基础上，设计3因素3水平正交试验，用PEF法提取人参中水溶性物质并对工艺参数进行优化,最后与用煎煮法和超声法对各提取物的提取率进行比较。【结果】用PEF法提取人参多种水溶物的最佳工艺条件为：电场强度25 kV/cm，脉冲数10，料（g）液（mL）比1∶30。在此条件下，人参水提物中的皂苷、多糖、AF和AFG提取率分别为0.98%，7.20%，0.19%，0.11%；且各成分提取率均高于煎煮法及超声法。【结论】优化了人参中水溶物的提取工艺