豆粕替代鱼粉对黄金鲈生长及肠道组织的影响

【目的】 研究豆粕替代鱼粉对黄金鲈生长及肠道组织的影响。【方法】 选用初始体质量为(3.47±0.03) g/尾的黄金鲈为研究对象，利用豆粕不同比例（0.0%，8.0%，16.0%，24.0%和32.0%）替代鱼粉蛋白，配制成5种等氮等能（粗蛋白420.0 g/kg，总能20.0 MJ/kg）的饲料，每种饲料设3个重复，每个重复放养黄金鲈20尾，进行为期8周的饲养试验。饲养试验结束后，测算豆粕替代鱼粉对黄金鲈生长及饲料利用的影响；采用国标方法，分析黄金鲈肌肉营养成分；采用形态学方法，研究豆粕替代鱼粉对黄金鲈肠道组织的影响。【结果】 当豆粕替代24.0%和32.0%鱼粉蛋白时，黄金鲈蛋白质效率、饲料效率、特定生长率和增重率均显著低于对照组（P＜0.05）；豆粕各处理组黄金鲈脏体比、肝体比和肥满度与对照组差异不显著（P＞0.05）。豆粕各处理组黄金鲈肌肉中水分、粗灰分和粗脂肪含量与对照组差异不显著（P＞0.05）。当豆粕替代24.0%和32.0%鱼粉蛋白时，黄金鲈肌肉中粗蛋白含量显著低于对照组（P＜0.05）。豆粕各处理组黄金鲈肠长指数和肠长与对照组差异不显著（P＞0.05）。当豆粕替代24.0%和32.0%鱼粉蛋白时，黄金鲈前肠和中后肠皱襞高度显著低于对照组（P＜0.05）；当豆粕替代 24.0%和32.0%鱼粉蛋白时，黄金鲈前肠和中后肠的组织结构完整性遭到破坏，上皮细胞与固有层部分出现分离现象，肠绒毛部分出现脱落或破损。【结论】 在黄金鲈配合饲料中，当豆粕替代鱼粉的比例不超过24.0%时，不会对黄金鲈生长、饲料利用、肌肉营养成分和肠道组织结构造成影响。