控油限盐工具对深圳社区慢性病患者膳食干预的影响
Effects of oil and salt control tool on dietary intervention of chronic disease patients in Shenzhen community

目的 评价深圳市社区膳食营养干预项目对慢性病患者控油限盐知信行的影响和效果分析。方法 通过多阶段整群随机抽样选取深圳市20个社区健康服务中心3 588例慢性病患者,通过发放控油壶和限盐勺,进行为期6个月的干预。收集干预前有效问卷3 588份,干预后有效问卷3 479份,并同时随机抽取38户家庭进行3天24小时食用油和食盐称重调查以分析干预效果。结果 干预前食盐和食用油摄入的知晓率分别为27.70%和15.16%,干预后分别为88.04%和84.42%(P＜0.001)。干预前控制食盐和食用油摄入的比例为62.99%和59.25%,干预后分别为97.10%和96.67%(P＜0.001)。通过控油限盐工具的使用,食盐和食用油的摄入量均下降,并达到中国居民膳食指南的推荐标准。结论 通过对慢性病患者发放控油壶和限盐勺的膳食营养干预项目可以有效提高社区慢性病患者膳食营养知识,培养患者合理膳食、控油限盐技能。