2012 - 2016年陕西省市售婴幼儿食品中蜡样芽胞杆菌污染情况调查
Investigation on Bacillus cereus contamination in commercial infant food in Shanxi Province during 2012-2016

目的 了解2012 - 2016年陕西省市售婴幼儿食品中蜡样芽胞杆菌的污染情况。方法 在陕西10个地市的便利店，超市等流通环节采集婴幼儿食品，按照国家食品污染和有害因素风险监测工作手册方法进行蜡样芽胞杆菌的监测分析。结果 845份婴幼儿食品样本中检出蜡样芽胞杆菌阳性样品共132份，总检出率为15.62％，污染量在10 cfu/g～3 600 cfu/g。婴幼儿配方粉和婴幼儿即食谷类辅助食品中蜡样芽胞杆菌的检出率分别为17.18%和10.73%。计数结果＞ 100 cfu/g的样品有12份，均为婴幼儿配方粉。各年份中2015年检出率最高，为50.00%，？自不同流通环节的样品蜡样芽胞杆菌检出率的差异有统计学意义（χ2 = 11.63, P = 0.017）。不同产地的样品蜡样芽胞杆菌检出率的差异有统计学意义(χ2 = 41.19, P = 0.008)。结论 陕西省市售婴幼儿食品中存在蜡样芽胞杆菌的污染，具有一定的安全隐患，相关监管部门应予以重视加强对婴幼儿食品中蜡样芽胞杆菌的监管，预防食源性疾病的发生。