汕头市社区中老年素食女性膳食模式与骨健康的相关性研究
Correlation between dietary pattern and bone health of the middle aged and elderly female vegetarian, Shantou Community

目的　调查汕头市社区中老年素食女性的膳食模式及与骨健康的关系，为制定其健康促进计划提供依据。方法　于2017年7月-9月整群随机抽取汕头市龙湖区和潮阳区各1个佛堂的≥40岁的素食女性共127例为素食组，并按年龄1[DK]∶1匹配普食女性127例为普食组。采用回顾性问卷调查食物摄入频次及生活饮食习惯，运用超声骨密度仪测定右足跟骨骨密度。结果　素食组骨密度BMD均值低于普食组（0.38±0.11 vs 0.41±0.11, ？？P？？＜0.05）。素食组包括绝对素食者28例（22.1%），乳－蛋素食者70例（55.1%），半素食者29例（22.8%）,与普食组相比，其膳食中每周摄入频次的秩均值豆腐干较高（？？P？？＜0.05），而酸奶、鸡蛋、肉类、水产品较低（均？？P？？＜0.05）。多因素分析表明，年龄(？？OR？？=4.752, ？？95%CI？？: 2.515~8.979)为被调查女性OP患病的危险因素，而较高的体质指数(？？OR？？=0.861, ？？95%CI？？: 0.785~0.944)、摄入豆及豆制品(？？OR？？=0.300, ？？95%CI？？: 0.093~0.973)为保护因素。结论　汕头市社区中老年素食女性膳食中含钙高的食物摄入频次较低，骨密度偏低，须重视膳食结构的调整，预防骨质疏松症的发生。