2016年山东省市售方便面中多环芳烃污染状况分析
Analysis of the PAHs contamination in instant noodles sold on the market in Shandong Province in 2016

目的 分析山东省市售方便面中16种优控多环芳烃（PAHs）的检测结果，了解山东省市售方便面中PAHs的污染状况。方法 采取分层随机抽样方法在山东省17商店、农贸市场和网店等采样点抽取170份方便面样品，采用石油醚提取、制备，Waters Oasis HLB和Sep-Pak Florsil进行2次过柱净化，高效液相色谱法检测PAHs的残留含量。结果 170份方便面普遍存在PAHs污染，萘、菲的污染程度最高，检出率高达98.8%；方便面中轻质PAHs的污染程度远高于重质PAHs；油炸型方便面中的轻质PAHs和重质PAHs的污染程度重于非油炸型方便面，油炸型方便面的重质PAHs检测结果中苯并（b）荧蒽污染程度较广，检出率达到91.2%。结论 建议强化方便面中PAHs的控制和监管，修订相关标准，规定PAHs的最高限量值，确保方便面PAHs污染处在较低水平。