白酒对大鼠血脂及脂代谢关键酶影响的研究
Effect of liquors on Serum Lipid and Key Enzymes in Lipid Metabolism of Rats

目的 观察2种浓香型白酒对大鼠血脂及脂代谢关键酶的影响，分析不同酒样对脂代谢影响的差异，探讨适量饮酒调节机体脂代谢的可能机制。方法 105只雄性SD大鼠随机分为7组，分别为1 - 1、1 - 2、1 - 3、2 - 1、2 - 2、2 - 3和对照组，按低、中、高剂量分别灌服2种浓香型白酒，连续灌胃8周，检测大鼠肝功、血脂及脂肪分解、合成关键酶水平，对比组间差异。结果 AST 水平 1 - 3、 2 - 1、 2 - 2 组较对照组有降低（P＜0.05）；与对照组相比，1 - 2组ATGL升高（P＜0.05），且酒样1的3个剂量组分别高于酒样2的3个剂量组（P＜0.05）；2 - 1、2 - 3组HSL升高（P＜0.05），且2 - 1组高于1 - 1组（P＜0.05）；酒样2的3个剂量组CPT - I水平均降低（P＜0.05），1 - 1、1 - 2组分别高于2 - 1、2 - 2组；酒样组的ACO水平和DCAT水平较对照组分别升高（P＜0.05）和降低（P＜0.05）；2 - 2组FAS水平低于对照组（P＜0.05）。结论 适量浓香型白酒可提高部分脂肪分解关键酶水平，同时降低脂肪合成关键酶水平，这可能是适量饮酒对机体脂代谢调节的机制之一，这种调节作用可能与饮酒品质相关。