2007-2013年河南省保健（功能）食品微生物 检测结果分析及评价
Analysis and evaluation for the results of microbiological examination on health (function) foods in Henan from 2007 to 2013

摘要：目的　了解河南省保健（功能）食品微生物污染情况。方法　对2007-2013年受理的保健（功能）食品按GB/T4789或GB4789方法检测菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌和致病菌。结果　七年检测保健（功能）食品2 256份，总合格率92.77%，以2013年最高（96.84%），年度间差异有统计学意义（P＜0.05）；各种原料来源保健（功能）食品中，营养补充剂类合格率最高，动、植物类较低，各种剂型保健（功能）食品中，片剂合格率最高，丸剂最低，差异均有统计学意义（P＜0.01）；四项微生物指标检出率、超标率均以菌落总数最高，酵母菌最低，差异均有统计学意义（P＜0.01），其中，植物类、丸剂保健（功能）食品菌落总数和霉菌的检出率、超标率均最高；致病菌未检出。结论　河南省连续七年受理的保健（功能）食品合格率有所提高，但仍存在一定的微生物污染，植物类和丸剂保健（功能）食品菌落总数超标和霉菌污染是保健（功能）食品污染的主要原因。