山东省黄海海域海水产品中硼本底含量调查及居民摄入量评估
Investigation on background levels of boron in marine products from the yellow sea area and boron primary intake estimation for habitants in Shandong province

目的 了解山东省黄海海域主要海水产品中硼本底含量及居民膳食摄入量，为质量监管及指导饮食等提供参考。方法 2014 - 2015年，在黄海海域采集各类海水产品211份，采用ICP - MS法检测海水产品中硼含量；结合2010 - 2013年中国居民营养与健康状况调查，对居民海水产品中硼的摄入量进行初步估计。结果 双壳类海水产品中硼本底含量最高，为4.65 mg/kg。鱼类海水产品中硼本底含量最低，为0.82 mg/kg。其他类（海蜇）、头足类、甲壳类海水产品中硼本底含量分别为3.25 mg/kg，2.59 mg/kg，1.91 mg/kg。初步估计了山东省居民海水产品硼的摄入量约为0.16mg/d。结论 山东省黄海海域不同种类海水产品中硼本底含量存在差异，双壳类海水产品硼本底含量最高，鱼类海水产品硼本底含量最低。山东省居民海水产品中硼的膳食暴露量较低，居民总膳食硼的摄入量处于安全范围。