大理市售梅产品中山梨酸、苯甲酸和糖精钠的 分析与评价
Analysis and evaluation of sorbic acid, benzoic acid and saccharin sodium in plum products from the market of Dali City

摘要：目的　了解大理市售梅产品中山梨酸、苯甲酸和糖精钠的使用情况。方法　采用高效液相色谱法，对随机选取的大理市售梅产品5大类、22种不同口味类型的66个梅子样本，分别检测山梨酸、苯甲酸和糖精钠含量并进行结果分析。结果　苯甲酸、山梨酸和糖精钠检出最高检出含量值分别为298.1mg/kg、254.0 mg/kg和774.7 mg/kg，均未超出国家卫生标准最大使用量。结论　本次采集的大理市售梅子产品山梨酸、苯甲酸和糖精钠的最高检出含量未超出国家卫生标准最大使用量，但不同品牌和种类梅产品中均检出了所测食品添加剂，应该加强梅产品的抽查和监督力度，保障食品安全。