2015年绵阳市309份食品中食源性致病菌监测结果分析
Analysis of monitoring results of food borne pathogens in Mianyang in 2015

目的 了解绵阳市食品中食源性致病菌的污染现状，预防食源性疾病事件发生，为食品安全监管和科学评估食品安全风险提供数据。方法 2015年在绵阳市采集6类309份食品，按照国家风险监测手册进行6种食源性致病菌检测。结果 6类309份样品中共分离出4种8株食源性致病菌，总检出率2.59%，检出致病菌的食品是凉面/凉粉、生冻海产品和三明治，检出致病菌有蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌和单增李斯特菌。其中街头摊点（凉粉/凉面）致病菌检出率最高，为19.05%，蜡样芽胞杆菌检出率最高，为8.82%，散装食品致病菌检出率为3.33%。结论 2015年绵阳市309份食品中致病菌总体检出率不高，街头摊点的凉粉/凉面应作为重点监管食品，蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌和单增李斯特菌应作为重点监测致病菌，重视散装食品的监督管理。